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SDE-GC-MS法重现性及普洱茶发酵香气变化研究---德国AIRSENSE电子鼻
发布时间:2020-01-20 10:48:51浏览:838次

摘要:[目的]为研究同时蒸馏萃取法提取普洱茶香气物质的重现性。 [方法]以2次普洱茶发酵的原料(晒青毛茶)和出堆样为材料,SDE各提取3次。应用气相色谱质谱联用仪检测。[结果]各样品中鉴定出64~82个化合物,物质鉴定重复率为50.78%~71.30%;同一样品3次重复检测物质峰面积的精密度(RSD)为0.76%~70.91%。原料以醇类物质(53.3%和50.0%)为主,发酵后1,2,3-三甲氧基苯3,4,5-三甲氧基苯等杂氧化合物增加,出堆样以杂氧化合物(44.0%和41.5%)为主。[结论]SDE-GC-MS法研究茶叶香气鬻增加重复次数或改进方法。

     

关键词:普洱茶,香气物质,重现性,气相色谱质谱仪,同时蒸馏莘取法
 

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