摘要：采用电子鼻技术对不同生产日期的坛紫菜进行识别，并对所获得数据进行主成分分析(PCA)、线性判别法 (LDA)分析，发现电子鼻可以区分所选的不同生产日期的坛紫菜。研究还发现，电子鼻能够识别随着货架期延长造成的坛紫菜的气味变化，将所选的生产日期不同的种坛紫菜区分开来。坛紫菜的 Load ings分析表明，2 号传感器对第一主成分贡献率最大，6号传感器对第二主成分贡献率较大。

 

 

关键词：电子鼻，紫菜，气味，识别