电子鼻在酱油识别中的应用研究---德国AIRSENSE电子鼻
发布时间：2019-12-12 12:04:33浏览：1007次
摘要：采用电子鼻对9种酱油产品的气味进行识别区分研究。PCA分析发现9种酱油之间存在一定的差异，2#、4#、7#、8#、9# 酱油样品之间差异较大。用LDA分析发现，1#、2#、3# 酱油样品气味相似，7#、9# 酱油样品气味也比较接近，其他酱油样品的气味能够完全区分。酱油的Loadings分析发现，2# 传感器对第一主成分贡献率大，8#、9#传感器对第二主成分贡献率比较大。
关键词：酱油；电子鼻；主成分分析法；线性判别法；负荷加载分析法
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