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摘要：使用电子舌、电子鼻和色度仪，并结合主成分和聚类分析对Lactobacillus fermentum(发酵乳杆菌)、L.delbruechii(德氏乳杆菌)和L.casei(干酪乳杆菌)制备酸浆水......
摘要：对襄阳地区6名长寿老人粪便中的乳酸菌进行了分离，总共分离出了23株疑似乳酸菌菌株，经16S rDNA序列分析法鉴定发现其分别为Lactobaillus fermentum(发酵乳杆菌)、L. m......
电子鼻得到的信息代表了样品中全部挥发物的总体分布，而不是常规仪器的分析测得的某种或某几种具体组成的含量。这些信息作为样品的特征“指纹”，可用于鉴别产品的真伪、原料质量是否合格、生产工艺流程运行是否正常......
摘要：以尖椒、青圆椒和西兰花为试材，采用振动、不振动和MeJA3种方式处理以上3种蔬菜，利用电子鼻对蔬菜在不同贮藏时间内挥发性成分进行检测。结果表明：不振动组的尖椒和西兰花的气味和振动组的相比改变较小......
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摘要：为明确干燥方式对杏鲍菇挥发性风味成分的影响，利用电子鼻和顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术对冷冻干燥(freeze drying，FD)、热风干燥(hot air drying，HAD)、......
电子鼻传感器阵列主要由对化学成分灵敏的传感器组成，这些类型的传感器随着不同的气体成分而改变电阻率，从传感器得到的一些信号与当前所测的气体成分相关并且可以用储存的模式识别。
聚类分析方法包括：PCA 主成分分析、Loading 分析、LDA 线性判别分析。
德国AIRSENSE电子鼻传感器阵列主要由对化学成分灵敏的传感器组成，这些类型的传感器随着不同的气体成分而改变电阻率，从传感器得到的一些信号与当前所测的气体成分相关并且可以用储存的模式识别。不......
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