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对未知样品进行判断时，需要调用判别分析的几种算法，分别为：欧氏距离EUCLID（简称Eu）、相关性分析CORRELATION（Kr）、马氏距离MAHALANOBIS（Mu）、区别判定DFA（DF），可......
摘要：为了研究三段式微波真空冷冻干燥(Three-stage Microwave Vacuum Freeze Drying，TS-MVFD)、冷冻干燥(Freeze Drying，FD)、热风干燥(H......
聚类分析方法包括：PCA 主成分分析、Loading 分析、LDA 线性判别分析
摘要：为延长蓝莓果实的货架期，本试验利用市售保鲜盒和专利保鲜盒包装蓝莓，并结合60Co-γ辐照处理，分析贮藏期间蓝莓果实微观结构、生理生化指标、主要营养成分的变化。结果表明，专利保鲜盒+1.0 kGy......
摘要：为区分不同陈酿期恒顺香醋，并构建其香气特征，选取陈酿期3年、5年、10年的恒顺香醋作为研究对象，采用电子鼻与气相色谱-质谱联用(gas chromato graphy-mass spectrom......
摘要：本文以贻贝加工蒸煮液、碎肉等为主要原料经酶解、调味制成复合贻贝调味酱。以感官评分及电子鼻对气味物质的测定分析结果为指标，研究去腥、调味最佳条件，确定了酶解工艺条件为木瓜蛋白酶0.5%、动物蛋白酶......
摘要：在对湖北省襄阳地区青年人肠道中双歧杆菌进行分离鉴定的基础上，采用电子舌和电子鼻技术对其在羊乳中的发酵特性进行了评价。结果表明：分离出的20株双歧杆菌菌株，共鉴定为Bifidobacterium ......
摘要：为了量化壹号土猪肉的特质性营养品质和加工性能，以三元猪肉作为对照，分析市售壹号土猪肉的营养物质含量和理化性质，并对其熟制品的感官特性进行分析。相较于三元猪肉，壹号土猪肉中含有较高的脂肪含量(p<......
摘要：本次实验以新鲜花椒叶为原料，采用电子鼻技术对经过不同干燥条件的花椒叶进行挥发性成分比较，采用优化进样体积，对实验所得数据进行分析。分析表明：不同干燥条件处理的花椒叶挥发性成分含量差异显著。红外干......
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