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摘要：本文以2016年、2017年和2018年3个垂直年份的长白山野生山葡萄酒为研究对象，采用了电于鼻和固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术，分析不同年份山葡萄酒挥发性成分的种类和含量，旨在研究野生山......
摘要：以襄阳地区青年人肠道为例，采集7名志愿者粪便样品为试材，通过鉴别培养基对其中的乳酸菌进行分离，并进一步利用16S rDNA序列分析方法进行种属鉴定，同时采用电子舌和电子鼻相结合的方法对部分乳酸菌......
摘要：为了分析不同提香工艺红茶(80℃4h、90℃1h+80℃1h、100℃1h+90℃1h和110℃1h+100℃1h)的差异香气成分，探究最佳的提香工艺，本文采用电子鼻技术和感官审评对红茶香气进行......
摘要：借助电子鼻检测存储60、120、 180、 240、 300、 360 d的黄山毛峰茶香气信息，根据电子鼻各传感器响应曲线变化特点，选取出1组能够表征不同香气信息的基本特征变量，分别采用主成分回......
摘要：以荔枝草(Salvia plebeia)鲜叶为原料，冠突散囊菌(Eurotium cristatum) 作为发酵剂进行发酵，研究荔枝草茶在不同发酵阶段主要品质成分含量的变化，并使用电子鼻和电子舌......
摘要：采用电子鼻AIRSENSE PEN 3测定不同产地、加工工艺及生产时间的13个名优绿茶和6个红茶的香气组分，利用主成分分析法(PCA)和线性判别分析法(LDA)对香气主成分进行分类判别。电子鼻1......
摘 要：为实现茶叶品质和化学成分快速鉴别和预测，采用电子鼻与电子舌联用技术对信阳毛尖茶茶叶挥发性气味和茶汤滋味成分进行检测分析。对电子鼻与电子舌联用的响应值进行主成分分析，结果显示电子鼻与电子舌数据......
文章采用电子舌和电子鼻技术分析啤酒风味信息分类中的数据融合特征。首先，电子舌和电子鼻被用来收集味道和啤酒的嗅觉信息。第二，主成分分析(PCA)，遗传算法-偏最小二乘(GA-PLS)和可变重要......
本文采用SPME/GCMS 结合电子鼻技术[18]，对5种不同种类的茶叶进行香气成分分析， 利用气质联用 仪检测出的挥发性风味物质与电子鼻所测得的整体指纹信息作为茶叶品质评定提的论依据。
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