您现在的位置:首页 > 资料下载 > 蔬菜水果
摘要:为优化苹果脆片预处理工艺,在单因素试验的基础上,采用均匀设计法,以破碎力、含油量、L值、感官评分、综合评分和电子鼻检测挥发性成分为指标,对数据进行多元回归分析。结果表明:破碎力经二次逐步回归分析......
摘要:以大白菜为原料,制成京冬菜。以脱水时间和营养成分含量(维生素C、可溶性糖和可溶性蛋白质)流失量作为衡量京冬菜不同脱水方式(热风干燥、自然晾晒、食盐+离心)的指标,结果表明:6%食盐+离心脱水的方......
摘要:通过分析电子鼻采集的多传感器信号与自然陈化指标间的关联特征,建立基于电子鼻检测的山核桃陈化指标预测模型,实现对其陈化指标的预测,快速区分辨别山核桃贮藏年限。采用电子鼻系统对4个贮藏年限的山核桃进......
摘要:以“霞晖6号”水蜜桃为试验材料,置于20°C、相对湿度为70%~75%的条件下贮藏,分别在0、1、2、3、4、5、6d采用质地多面分析(TPA)测试法、顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME/......
摘要:提出一种基于电子鼻技术与模式识别方法相结合对石家庄皇冠梨品质检测的无损检测方法。采用PEN3电子鼻设备对无黑核梨与按腐败程度划分三个等级黑核梨样本进行采样,并使用图像采集系统对梨样本进行拍照留样......
摘要:以尖椒、青圆椒和西兰花为试材,采用振动、不振动和MeJA3种方式处理以上3种蔬菜,利用电子鼻对蔬菜在不同贮藏时间内挥发性成分进行检测。结果表明:不振动组的尖椒和西兰花的气味和振动组的相比改变较小......
摘要:为明确干燥方式对杏鲍菇挥发性风味成分的影响,利用电子鼻和顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术对冷冻干燥(freeze drying,FD)、热风干燥(hot air drying,HAD)、......
摘要:为了研究三段式微波真空冷冻干燥(Three-stage Microwave Vacuum Freeze Drying,TS-MVFD)、冷冻干燥(Freeze Drying,FD)、热风干燥(H......
摘要:为延长蓝莓果实的货架期,本试验利用市售保鲜盒和专利保鲜盒包装蓝莓,并结合60Co-γ辐照处理,分析贮藏期间蓝莓果实微观结构、生理生化指标、主要营养成分的变化。结果表明,专利保鲜盒+1.0 kGy......
联系方式
联系电话: 13810615661
微信服务号